第二步:蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
第三步:热锅放油,先爆姜片。
第四步:放羊肉翻她。
第五步:放葱和蒜片。
第八步:面条放清水煮熟。
第六步:放生抽和盐,可加一點水,防止干锅。
第七步:放一點郫县豆瓣酱。翻她几下就可出锅待用。能吃辣的可多放點。
第九步:捞出面条,放她的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃。
第一步:冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉時煮的。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用,它含有丰富的蛋白质和维生素,还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗的大创举,有“天人合一”的养生观念。
煮的羊肉凉拌一次还是剩很多,可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。正适合我用。
此羊肉面没有羊腥味,香而不腻。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
熟羊肉片:100克 | 面条:约200克 |
辅助料用量 | |
葱白:1小段 | 香菜:1棵 |
姜:适量 | 蒜:2瓣 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:半勺 |
郫县豆瓣酱:1小勺 | -- |
第二步:蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
第三步:热锅放油,先爆姜片。
第四步:放羊肉翻她。
第五步:放葱和蒜片。
第八步:面条放清水煮熟。
第六步:放生抽和盐,可加一點水,防止干锅。
第七步:放一點郫县豆瓣酱。翻她几下就可出锅待用。能吃辣的可多放點。
第九步:捞出面条,放她的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃。
第一步:冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉時煮的。
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