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迷迭香烤鸡

菜谱编号:170-361
迷迭香烤鸡是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香烤鸡”。
迷迭香烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第二次做这款烤鸡,由于第一次是试烤而烤出来的鸡肉没有这次漂亮;所以这次在烘烤时间掌握的适当。这只鸡有两斤多一点点,就我们俩人把这鸡都吃光了;我也觉得我们俩太能吃了。

火鸡是美洲的特产,在欧洲人到美洲之前已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫【Turkey土耳其】。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装,身黑头红。

欧洲人很喜欢吃烤鹅,在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。

这种风俗已有三百多年的历史了。

火鸡的肉质就没有鸡肉的肉质滑嫩,火鸡的肉质比较粗糙而且个体比鸡大2-3倍;如果家里的烤箱30-40升的话就别想烤火鸡了。而烤火鸡的时间比烤鸡的时间长,估计一家人也未必可以把一整只火鸡吃光。所以就以鸡来替代火鸡也不错。

迷迭香烤鸡主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:1只(2斤)迷迭香:半茶匙
土豆:2粒蘑菇:适量
玉米:4块--
辅助料用量
盐:2茶匙橄榄油:1汤匙
蜂蜜:1汤匙水:2汤匙
黑胡椒:2茶匙(研磨)--

迷迭香烤鸡的做法步骤

第二步:把洗净的鸡放到有调料盆子里。

迷迭香烤鸡做法第二步骤

第四步:烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇;蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。

迷迭香烤鸡做法第四步骤

第五步:土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。

迷迭香烤鸡做法第五步骤

第三步:将调料揉抹到整只鸡上,包括肚子里;慢慢的按摩10分钟,然后冷藏腌制3小時以上或隔夜更入味。

迷迭香烤鸡做法第三步骤

第七步:烤箱预热190度启动热风烘烤,中层烤60分钟;在烘烤30分钟后鸡就会上色;此時用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。

迷迭香烤鸡做法第七步骤

第八步:烘烤45分钟后,用蜂蜜+2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面;继续烘烤到時间结束即可。

迷迭香烤鸡做法第八步骤

第一步:将迷迭香、黑胡椒(研磨)、盐和橄榄油放到盆子里。

迷迭香烤鸡做法第一步骤

第六步:腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上,抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好,如果没有棉线就无需绑了。

迷迭香烤鸡做法第六步骤
迷迭香烤鸡做法技巧/窍门/补充说明:

-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。
-烤箱温度需按照各家烤箱调整,避免将鸡的表面烤焦了。
-黑胡椒我是用研磨的,烤鸡的话建议用研磨黑胡椒;不建议用黑胡椒粉,因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。

菜谱标签:荤菜
相关食材:迷迭香

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷迭香烤鸡。

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