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猪肝汤

菜谱编号：170-442

猪肝汤是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肝汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。

猪肝汤主厨：馋嘴乐

第一步：主辅料：猪肝、丝瓜、葱

第六步：锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

第七步：放入备用的猪肝。

第四步：加适量油，抓匀，封住水分。

第五步：锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

第九步：盛入碗中，即可食用。

第二步：把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。

第三步：在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

第八步：烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。

猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明：

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。

相关食材：猪肝

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