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酸菜羊肉绿豆面

菜谱编号:296-119
酸菜羊肉绿豆面是【绿竹猗猗_rloqcX】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜羊肉绿豆面”。
酸菜羊肉绿豆面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山里的熟人捎来自制的酸菜,采最嫩的雪里蕻叶尖腌渍后晒至半干,虽然其貌不扬,味道可是十足。来一碗酸菜羊肉绿豆面吧,回味一下旧时的滋味。

酸菜羊肉绿豆面主厨:绿竹猗猗_rloqcX

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:300克羊肉:500克
小芹菜:1把绿豆面:500克
辅助料用量
葱:1根姜:适量
花椒:适量干红辣椒:2个
老抽:适量生抽:适量
盐:适量--

酸菜羊肉绿豆面的做法步骤

  • 第十步:芹菜切断,加入煮好的绿豆面中烧煮片刻,加入少许生抽提鲜。
  • 第十一步:香喷喷的酸菜羊肉绿豆面好了,要不要来一碗?
  • 第六步:加入少许老抽翻炒。
  • 第九步:将绿豆面放入锅中煮熟。
  • 第八步:羊肉炖至软烂,倒入酸菜继续炖煮约5分钟。加入适量盐调味。
  • 第四步:花椒油内放入葱姜辣椒煸炒。
  • 第七步:炒锅内加入足够的开水小火炖煮羊肉约30分钟。
  • 第二步:葱切段、姜切片、干红辣椒切碎。
  • 第三步:热锅冷油,放入花椒小火煸炒出香味。花椒捞出弃用。
  • 第五步:倒入羊腿肉大火迅速翻炒至变色。
  • 第一步:准备食材:羊腿肉切块,酸菜用水泡透,小芹菜洗净。食材的量大约3-4人份。
  • 相关食材:羊肉酸菜绿豆

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