当前位置：首页 > 菜谱大全 > 肉包子

肉包子

菜谱编号：171-007

肉包子是【妖Augie㊣】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包的不好看，但是很好吃

肉包子主厨：妖Augie㊣

第一步：揉面，安琪酵母加一些温水和一克的糖化开静止5分钟，这样更好的发酵。（水30度一下，不然酵母会被烫死）后揉面，加入泡打粉，水是面粉的一半最佳，如果您觉得面太硬可以用手沾水拍在面上再揉，面要软硬适中，但不能过软！揉到盆光、面光、手光！（泡打粉是无铝的可以放心使用，要是实在不喜欢就不要放了）

第二步：揉好后，发酵，28-32℃最佳，上面盖一块湿布，保持湿度很重要，发酵到2倍大，食指沾些干面粉，插入到面团中心，抽出手指。如果凹孔很稳定，并且收缩很缓慢，表明发酵完成！发酵好后，揉挤出面团内的空气，揉圆并放在室温下醒发15分钟！

第三步：做馅，把葱用香油提前泡起来，会更香！香菇切沫用姜、生抽、白胡椒、盐、鸡精、香菇沫，搅拌好，最后再放葱油搅拌均匀！

第五步：蒸锅放水，篦子上抹油，或者放湿蒸布，水开后，放醒好的包子，码的时候注意留足够的空间，免得粘连。15分钟差不多就熟了，关火不要开盖再焖5分钟即可！

第四步：馅做好后，面团也醒好了。开包，包包子的视频网上很多大家可以找找看。我就不详细写了，因为我包的也很难看包好后再醒15到20分钟

肉包子做法技巧/窍门/补充说明：

不要偷懒，揉好面一定要醒面，包好后也要醒15分钟！
发酵如果有微波炉，烤箱，可以在机器里放一碗热水，把面放旁边，关好机器门，热水冷了记得更换。发酵的效果更快更好。千万不要开机器啊！

菜谱标签：家常菜主食包子

相关菜谱：: 小白菜素馅包子的做法[图解]; 香菇红萝卜肉包子的做法[图解]; 全麦青菜香菇包子的做法[图解]; 猪肉大葱包子的做法[图解]; 家常主食----立秋的包子的做法[图解]; 玉面小包子的做法[图解]; 胡萝卜鲜肉包的做法[图解]; 槐花肉包子的做法[图解]; 步骤巨详的素馅包子的做法[图解]; 南瓜面青萝卜丝肉包的做法[图解]; 如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法[图解]; 包子捏法详细图解的做法[图解]