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蛏干猪肚汤—捷赛私房菜

菜谱编号:171-205
蛏干猪肚汤—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛏干猪肚汤—捷赛私房菜”。
蛏干猪肚汤—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏肉富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能;猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;蛏干与猪肚炖在一起,不仅味道鲜美,而且对肠胃有很好的滋补作用,很适合这个寒冷干燥的季节喔!

蛏干猪肚汤—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:500克姜:3片
料酒:10毫升水量:1400毫升
辅助料用量
蛏干:80克白胡椒粒:5粒
盐:3克--

蛏干猪肚汤—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第五步:盖好锅盖,启动【大骨汤】/【煲靓汤】功能;
  • 第二步:凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟,捞出后洗净,切成1厘米宽条;
  • 第三步:蛏干温水泡发20分钟,捞出后去除沙包,换两次清水清洗,充分去除腥味;
  • 第六步:待烹饪结束后,撒入盐,将食材搅拌均匀盛出即可食用。
  • 第一步:猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉,去除脏东西和粘液;
  • 第四步:锅内放入处理好的主料、调料(盐除外)和水;
  • 蛏干猪肚汤—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肚一定要清洗干净,以免有异味;
    2、蛏干要泡透,可用温水多泡发一会;
    3、食用时汤渣可用生抽沾食。

    相关食材:猪肚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛏干猪肚汤—捷赛私房菜。

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