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京味小吃:糖卷果

菜谱编号:017-123
京味小吃:糖卷果是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京味小吃:糖卷果”。
京味小吃:糖卷果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。

京味小吃:糖卷果主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
山药:适量大枣:适量
核桃仁:适量瓜子仁:适量
果脯:适量--
辅助料用量
面粉:适量桂花:适量
油豆皮:适量--
调味料用量
白糖:适量--

京味小吃:糖卷果的做法步骤

第五步:山药去皮,略微拍下切碎块。

京味小吃:糖卷果做法第五步骤

第十六步:特點:软绵香甜,十分可口。

京味小吃:糖卷果做法第十六步骤

第十四步:锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。

京味小吃:糖卷果做法第十四步骤

第六步:果脯切碎丁待用。

京味小吃:糖卷果做法第六步骤

第七步:将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

京味小吃:糖卷果做法第七步骤

第九步:用油皮将拌匀的料裹包好。

京味小吃:糖卷果做法第九步骤

第十二步:锅置火上油烧至七成热,下入卷果。

京味小吃:糖卷果做法第十二步骤

第十三步:炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)

京味小吃:糖卷果做法第十三步骤

第四步:大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)

京味小吃:糖卷果做法第四步骤

第十步:上蒸锅蒸至20-30分钟。

京味小吃:糖卷果做法第十步骤

第八步:稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)

京味小吃:糖卷果做法第八步骤

第十一步:取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。

京味小吃:糖卷果做法第十一步骤

第十五步:将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。

京味小吃:糖卷果做法第十五步骤

第二步:辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮

京味小吃:糖卷果做法第二步骤

第一步:主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

京味小吃:糖卷果做法第一步骤

第三步:油豆皮用冷水浸泡片刻。

京味小吃:糖卷果做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的京味小吃:糖卷果。

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