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松软香甜的肉桂粉小牛角面包

菜谱编号:171-592
松软香甜的肉桂粉小牛角面包是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软香甜的肉桂粉小牛角面包”。
松软香甜的肉桂粉小牛角面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉,想着除了做苹果派外,是不是做面包或蛋糕时也可添加,增加一些香味。有了想法后就开始行动,第一个试验的就是这款面包,在原味面包的基础上加肉桂粉,吃起来有一丝丝的香味。

松软香甜的肉桂粉小牛角面包主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
柠檬水:265克盐:4克
白砂糖:45克蛋黄:2个
高筋面粉:500克--
辅助料用量
肉桂粉:4克酵母:8克
无盐黄油:45克--

松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤

  • 第六步:所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
  • 第五步:按此方法做剩余的面团
  • 第二步:面团排气完成后,平均分成22等份(40g/个),静置10分钟左右
  • 第三步:取其中一个面团,擀成长椭圆形
  • 第一步:将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
  • 第四步:双手将面团从一端卷向另一端,收口处朝下,然后两头稍稍弯曲一下定形
  • 第七步:烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可
  • 松软香甜的肉桂粉小牛角面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有柠檬水,可以直接用清水代替
    2、面包的造形可以随意
    3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整

    相关食材:面包肉桂粉肉桂

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