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中种红糖核桃面包

菜谱编号:171-806
中种红糖核桃面包是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种红糖核桃面包”。
中种红糖核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中种法制作的核桃面包,口感柔软。因为加了红糖,所以香味非常浓郁,核桃益智健脑,是一款营养丰富,最适合小盆友的面包哦!

中种红糖核桃面包主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
辅助料用量
酵母:3克鸡蛋:1个
盐:2克白糖:25克
红糖:50克核桃仁:40克
玉米油:30克--

中种红糖核桃面包的做法步骤

  • 第八步:整成橄榄型。
  • 第二步:关机冷藏发酵1晚。
  • 第一步:高粉200克,牛奶90克,酵母3克,盐,蛋液40克放入面包机,揉匀。
  • 第十一步:烤箱预热175度,中层,上下火,烤15到20分钟。
  • 第九步:收口朝下摆在烤盘中,等待2次发酵。
  • 第十二步:烤好的核桃包。
  • 第五步:揉至面团扩展。
  • 第三步:发好的中种面团。
  • 第十步:面包坯再次发到1·5倍大,用刀片划一个口子,大约1厘米深。刷蛋液。
  • 第六步: 加核桃仁。
  • 第七步:分成6份,滚圆后静置15分钟。
  • 第四步:加红糖,白糖,低粉,30克牛奶,反复启动普通面包功能揉面。
  • 中种红糖核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团初期比较黏手,多揉一会就好整形啦!

    相关食材:核桃面包红糖

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