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紫薯戚风蛋糕

菜谱编号:172-030
紫薯戚风蛋糕是【w绿水荷塘y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯戚风蛋糕”。
紫薯戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过的一款紫薯面包还剩了点紫薯泥,要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。

紫薯戚风蛋糕主厨:w绿水荷塘y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克紫薯泥:50克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
玉米油:30克白糖:60克
牛奶:30克--

紫薯戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 第五步:用打蛋器稍微搅打均匀即可
  • 第六步:再筛入低筋面粉
  • 第二步:打发蛋白:用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖(白糖分三次加入
  • 第三步:当打发至硬性发泡,提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
  • 第七步:用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
  • 第十步:拌好的面糊倒入模具中,八分满
  • 第八步:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀(炒菜式的翻拌)不能画圈
  • 第四步:蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶
  • 第一步:蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
  • 第十一步:放入170度预热好的烤箱,中层烤20分钟左右,取出蛋糕晾凉即可
  • 紫薯戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白一定要打发够,我烤箱温度有点高所以烤开裂了,低温烤会更全美些哟

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯戚风蛋糕。

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