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红糖饼干饼屋

菜谱编号:172-064
红糖饼干饼屋是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖饼干饼屋”。
红糖饼干饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款饼干小屋没有加姜粉,味道却有点红枣的淡香,圣诞时节可以做成圣诞小屋,其它节日可以做成应景的生日小屋、节日彩屋……

红糖饼干饼屋主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克玉米淀粉:50克
鸡蛋:1只--
辅助料用量
黄油:25克玉米油:25克
绵白糖:20克红糖:55克
蜂蜜:15克--

红糖饼干饼屋的做法步骤

  • 第八步:用小刀沿模型刻出饼坯。
  • 第十五步:还做了一些雪松,剪的模型,用小刀刻出来的。
  • 第二十三步:在需要粘接的边缘,涂一层糖霜,与地面粘合。
  • 第十步:刻出门洞、窗口。
  • 第二十二步:晾干,需要大约半天的时间。
  • 第十三步:擀一张薄皮儿,做屋子的地面,需要大一些,因为除了放屋子还要放树啊、栅栏、雪人等等装饰物,这个有些小。
  • 第十九步:将糖霜涂在屋顶上,拿去晾干,还有需要稀糖霜的地方,一并涂抹。
  • 第七步:取一小团擀薄,薄厚约在3毫米左右,尽量擀均匀。
  • 第十七步:下面就是制作糖霜,蛋清约10克,绵白糖20克,搅打,所用工具是:筷子。
  • 第二十六步:顺便栽上一棵雪松,保持这样晾着。晾两个小时左右,就可以撤去依托物。
  • 第四步:搅拌一下,让糖也有所融化。
  • 第六步:揉成面团,盖保鲜膜,放冰箱里松弛30分钟。
  • 第二步:原配方:黄油50克,糖粉75克,鸡蛋1只,蜂蜜30克,低粉250克。因为原材料不够,改为列表的份量(不含制作糖霜的用量)。黄油隔水融化了,加了蜂蜜。
  • 第二十四步:如此方法,将墙体粘好,晾凝固。用手扶三五分钟,就可以松开手墙体不倒了。
  • 第十四步:剩下一些面,做了几个笑脸饼干。模具是:瓶盖、筷子、勺子。
  • 第十六步:最好一起烙,一起出锅,上色均匀。这次是一边做一边往鏊子里放的,结果颜色深浅不一。
  • 第五步:液体不用打发,凉了以后就可以放面粉。
  • 第二十步:糖霜剩下了,又加了10克蛋清,40克糖,继续搅拌,打到约二十分钟,糖霜更加细腻、浓稠、有阻力、非常白。左下的雪松用的稀糖霜,右上的雪松用的浓糖霜。
  • 第一步:用干净的纸或者卡片剪出模板。小屋尺寸:步骤1图左上为顶,宽8高7·5,左下为侧墙,宽7高4,右边为门窗墙,宽7·5高4尖顶高9,门宽3高4,雪松随意剪的。
  • 第二十一步:糖霜装裱花袋,装饰小屋,没有裱花袋可以用保鲜袋替代。这次懒的装保鲜袋了,直接用的筷子。
  • 第十八步:约十分钟,泡沫细腻,用筷子挑起来20厘米高,液体呈线状流下来且不断,这个过程不好拍,文字描述吧。
  • 第二十七步:简易饼干小屋到此完成,还可以撒糖粉当作白雪装饰的,会更好看些。
  • 第九步:用叉子扎一些小孔,防止烤的时候变形。
  • 第十二步:出锅后晾凉,待用,这是一套小屋。
  • 第十一步:饼坯松弛20分钟,然后放到已经热的鏊子里,不用刷油,小火十分钟,翻面五分钟,出锅。具体时间还需要根据饼坯薄厚、火候来确定。
  • 第二十五步:墙体凝固以后,再搭屋顶,屋顶会下滑的,需要在下面托着,用的萨其马和牛奶盒子,合适尺寸的不太好找。
  • 第三步:除面粉以外,全部加到液化的黄油里。
  • 红糖饼干饼屋做法技巧/窍门/补充说明:

    这一款饼干,味香甜,质稍硬,适合做各种造形和闲时磨牙。

    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖饼干饼屋。

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