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港式吐司

菜谱编号:172-397
港式吐司是【yamilegend】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式吐司”。
港式吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口味不输北海道的经典吐司,本配方用量是两个450g吐司的量。

港式吐司主厨:yamilegend

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克绵白糖:80克
奶粉:16克盐:1/2小勺
酵母:2小勺蛋液:60克
水:270克--
辅助料用量
黄油:50克--

港式吐司的做法步骤

  • 第三步:基础发酵至体积变为原来的2倍。
  • 第一步:将面团中除黄油以外的所有材料混匀,揉成面团,出膜后再加入黄油,继续揉至出手套膜。
  • 第六步:将长椭圆形两边向中间对折,按扁,擀成长条形,卷起。
  • 第四步:基础发酵结束后,取出面团,称重后平均分为6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第八步:二次发酵至模具的9分满,刷蛋液。
  • 第二步:将面团揉圆,盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 第九步:烤箱预热后,以上火180度、下火190度,烤制35分钟。
  • 第十步:出炉后,振动模具几下,立即脱模,晾凉,以保鲜袋密封保存
  • 第七步:将面卷收口向下放入吐司盒,盖上保鲜膜,进行二次发酵。
  • 第五步:将面团按扁排气,擀成长椭圆形。
  • 菜谱标签:烘焙吐司
    相关食材:吐司

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