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自制辣椒酱

菜谱编号:172-422
自制辣椒酱是【zxy20060401】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣椒酱”。
自制辣椒酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣适中

自制辣椒酱主厨:zxy20060401

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红辣椒:1000克蒜:适量
姜:适量白芝麻:适量
葱伴侣大酱:1合--
辅助料用量
盐:适量油:适量
糖:1汤勺二锅头56度:适量

自制辣椒酱的做法步骤

  • 第三步:蒜切片、姜切丝。
  • 第九步:炒至微泛油时加入白芝麻。
  • 第七步:依次加入辣椒继续翻炒(要不停的炒,防止糊锅)。
  • 第一步:辣椒洗净控干水。
  • 第五步:搅好的辣椒。
  • 第二步:切段备用。
  • 第四步:切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。
  • 第十步:翻炒表面泛油稍多时出锅,趁热装瓶。、
  • 第八步:加入少量的盐、高度白酒、糖1勺,炒匀。
  • 第六步:锅内放入油,加入大酱炒匀。
  • 自制辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、辣椒我是选的不是太辣的(个人吃不了太辣的)如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒,同样做法。
    2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍,要看辣椒的多少来决定的。
    3、趁热装瓶密封较严,凉了放入冰箱保存,每次吃时用干净的勺子舀出来吃,可用3个月不会坏。
    4、有禁忌不能吃糖的可不放。

    相关食材:辣椒辣椒酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制辣椒酱。

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