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酸萝卜老鸭汤

菜谱编号：172-470

酸萝卜老鸭汤是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤”。

酸萝卜老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天再来个酸萝卜老鸭汤，醇厚酸香，最是开胃。

酸萝卜老鸭汤主厨：捷赛私房菜

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：炖
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
净鸭：半只（750克）	泡姜：1块
料酒：30毫升	香葱：4根
辅助料用量
酸萝卜：400克	花椒：10粒
泡灯笼椒：6粒	水量：1300毫升

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

第二步：凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟，洗净血沫；

第四步：盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；

第三步：锅内加水，放入处理好的主料和调料；

第五步：待烹饪结束后，盛出即可食用。

第一步：净鸭拔去余毛，清水冲洗，剁成3厘米块，酸萝卜同切大块；

酸萝卜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、根据个人口味，可加入适量胡椒粉进行调味；
2、因原料品质不用，会有购买酸萝卜比较咸的，可根据个人口味放盐；
3、泡姜也可用老姜代替；
4、加入1600毫升水，选择【大骨汤】或【煲靓汤】功能，做出鸭汤更加浓郁。

菜谱标签：汤类

相关食材：萝卜

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