芝麻脆片
芝麻脆片是【食·色】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻脆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
全量做还是半量做？真是破费纠结。总共150克面粉，减半才75克，是不是有点像过家家？孟老师的20片，究竟算不算多？好一番纠结，终于还是选择按半量制作。亏得减半，这么点量，也铺了两烤盘。。。
这个不需要发酵的芝麻脆片做起来很简单。面团也不需要揉到出膜，光滑即可。只是需要3小时的冷藏发酵。或许，也可以不用冷藏吧？室温不过10度上下，放在屋角靠近室外的地方，想必也应该可以。
没有匈牙利红椒粉，就用不知道什么地方什么品种的辣椒粉代替。脆片烤起来很快，必须随时关注，否则一不留神就成了焦片。
很脆，很香，也很辣。。。很想知道，匈牙利红椒，是辣呢，还是不辣呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：38克 | 低筋粉：38克 |
| 细砂糖：2·5克 | 盐：1/4小勺 |
| 水：40克 | 玉米油：8克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：1/2小勺 | 白芝麻：15克 |
芝麻脆片的做法步骤
芝麻脆片做法技巧/窍门/补充说明：
若室温较高，面团需放入冰箱冷藏松弛。
薄片在短时间内即会烤熟，若有先上色的薄片，需立刻取出，以防烤焦。
相关食材：芝麻