第八步：装盘即可
第五步：加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉
第二步：大葱切段、姜切片，辣椒切小段
第三步：热油爆香姜片
第四步：下牛肉片翻她
第六步：下葱段，超出葱香味；加入调料：料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
第七步：加入红辣椒段
第一步：备料
葱爆牛肉
葱爆牛肉是【我家小饭桌】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的“边角料”，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 大葱：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
葱爆牛肉的做法步骤
葱爆牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，牛肉片也可以改成羊肉片，就是葱爆羊肉了；如果喜欢新鲜的牛羊肉，也可以是另一种鲜嫩的口感；
2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；
3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；
4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；