原味豆渣厚锅饼
原味豆渣厚锅饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味豆渣厚锅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
继续开发关于豆渣的饼饼。松饼,做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多,容易引发审美疲劳。豆渣,需得另觅出路。
早就为他想好了去处。锅饼,这个做法好像就是白面锅盔;也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂,只不过需要一点点发酵的时间。
做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮,有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人,那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软,没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份,好像也没人感觉出来。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆渣:100克 | 中筋粉:200克 |
水:30毫升 | 干酵母:1/2小勺 |
泡打粉:1/2小勺 | 细砂糖:5克 |
盐:1/8小勺 | -- |
辅助料用量 | |
油:少许 | -- |
原味豆渣厚锅饼的做法步骤
原味豆渣厚锅饼做法技巧/窍门/补充说明:
用水量需根据豆渣含水量酌情增减。
锅饼大小可以随自己喜好调整。
烙饼时间需根据实际情况酌情调整。
相关食材:豆渣