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豆渣面包

菜谱编号:394-285
豆渣面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣面包”。
豆渣面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己熬制豆浆,多余的豆渣就成了累赘,扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法,用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉,筋力越大越好,而豆渣正好相反,没有筋力。既然蒸过馒头,不妨试一试。

豆渣面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆渣:220克面粉:400克
辅助料用量
酵母粉:2克玉米油:40克
白糖:100克黑芝麻:适量

豆渣面包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
  • 第三步: 30分钟左右,似乎揉出了筋膜。把面团团圆,进行一次发酵。
  • 第一步:主辅料:豆渣、面粉
  • 第四步: 发酵至2倍大以上。
  • 第七步:取一个面团搓成长条,从一头卷起。
  • 第六步: 均匀分割成小面团,饧发20分钟。
  • 第九步: 烤盘撒一层油酥粒,防粘。放入面包生坯,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 第五步: 把面团取出揉匀排气。
  • 第十步: 把生坯发酵至2倍大,撒一些黑芝麻。
  • 第二步:面包桶放入玉米油、白糖、豆渣;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。
  • 第十三步: 看一看内部组织,非常喧软。
  • 第八步: 另一头压在下面,即成生坯。
  • 第十二步: 取出烤盘,晾凉即可食用。
  • 豆渣面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
    2、烤箱的温度仅供参考。
    3、因为豆渣的水分较多,所以没有加水。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆渣面包

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