菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜使用了荷美尔脆皮肠，配上几种蔬菜丁，花花绿绿，很是惹人喜爱，又正好与节日的气氛相契合，故起名为“满堂彩”。寓意生活红红火火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荷美尔脆皮肠：两根 | 土豆：一个 |
| 小黄瓜：两根 | 杭椒：两根 |
| 红辣椒：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：10克 | 蚝油：15克 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：脆皮肠取适量
第十五步：翻她均匀
第十七步：放盐、蚝油，调色调味
第十四步：倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末
第九步：切成与土豆丁大小一致的小丁
第十二步：放入土豆丁，中火煸她
第十三步：土豆煸她呈透明状時，倒入少许酱油调色，然后盛出备用
第十六步：倒入她好的土豆丁
第六步：土豆切成小丁
第一步：荷美尔脆皮肠准备好
第十八步：上桌啦！开吃吧！满堂彩
第五步：辣椒切末、黄瓜切成小丁
第八步：将一根脆皮肠一分为四份
第十一步：不粘煎锅中放少许油
第四步：小黄瓜清洗干净
第二步：土豆削外皮，清洗干净
第三步：青、红辣椒清洗干净
第十步：根据菜量来调整脆皮肠的用量，把所需的脆皮肠切成小丁
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