枣泥菊花酥
枣泥菊花酥是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥菊花酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥皮点心是中式面点中的重要组成部分,它与西式酥皮点心最大的区别就是所用的油脂不同,中式酥皮一般用猪油或色拉油,而西式酥皮则是用黄油,学会了制作中式酥皮,各种酥皮点心就很容易制作了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:190克 | 低筋面粉:120克 |
红枣:500克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:20克 | 玉米油:140克 |
澄粉:30克 | 清水:适量 |
枣泥菊花酥的做法步骤
枣泥菊花酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。
2、油皮、油酥的量可以制作12-15个,我做了10个,皮稍微有点厚。
3、花瓣可以多切几个,更好看。
4、我用的是新疆的枣很甜,因此枣泥馅我没有在放糖。
5、加入清水的量不要太多能搅拌开就好,加的多了炒制起来比较
麻烦。