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糯米馅汽水包

菜谱编号:173-928
糯米馅汽水包是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米馅汽水包”。
糯米馅汽水包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米馅汽水包是武汉特有的传统小吃,据传至今已有半个多世纪历史·我们儿时就常吃·经过多年不断改进和创新,现有粉条,韭菜,莲藕多种馅·但最传统经典还是糯米馅,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,软糯咸鲜·金黄的底部结着硬壳外脆内软·

糯米馅汽水包主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
糯米:200克猪肉:1块
姜葱:适量水:160克
辅助料用量
味精:适量酱油:适量
糖:适量胡椒:适量
油盐:适量--

糯米馅汽水包的做法步骤

  • 第十五步:继续煎至两面焦黄即好·
  • 第十四步:放水包子1/2处,盖上锅盖,煎至留有少许水时加油·
  • 第十三步:平底锅刷油,收口处贴锅底稍按平·
  • 第六步:锅内放油,先煸炒肥肉丁,再放瘦肉炒至肉变色·
  • 第二步:泡好的糯米沥干水,放入蒸锅·
  • 第五步:肥瘦肉分别切小丁,姜葱切细粒·
  • 第十一步:分割成小剂·
  • 第四步:食材洗干净·
  • 第九步:倒入蒸好的糯米,葱,加胡椒味精搅拌均匀,出锅装碗待用·
  • 第三步:水开上汽再蒸25分钟·
  • 第七步:加姜粒,白糖,盐,酱油·
  • 第十步:面粉+酵母+水揉光滑,发酵至2倍大·
  • 第十六步:出锅装盘·
  • 第八步:加水稍煮·
  • 第一步:糯米洗净,冷水浸泡-晚·
  • 第十二步:擀圆包糯米馅,捏紧收口
  • 糯米馅汽水包做法技巧/窍门/补充说明:

    小提示;糯米馅一次用不完,放入冰箱冷藏室,笫二天再做·

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米馅汽水包。

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