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奶黄包

菜谱编号:017-405
奶黄包是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手丰衣足食,想吃什么自己做,便宜又过瘾^^

奶黄包主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:6勺酵母:4克
温水:适量白糖:适量
辅助料用量
黄油:20克鸡蛋:2个
淀粉:50克吉士粉:20克
牛奶:100克糖:100克

奶黄包的做法步骤

  • 第十八步:水快开时上电饭煲蒸15分钟。
  • 第一步:准备包子皮材料。
  • 第七步:发酵好的样子。
  • 第十二步:黄油软化,加白糖搅成羽毛状。
  • 第六步:盖上热湿毛巾,放在暖气片旁边第一次发酵(3小时)。
  • 第十三步:加入剩下所有材料,搅拌均匀。
  • 第四步:混入白糖和酵母,拌匀。
  • 第十四步:放微波炉高火4分钟,每分钟拿出来搅拌一次,奶黄馅就做好啦。
  • 第三步:用这么大的勺子舀6勺面粉。
  • 第十六步:像包包子一样包起来,有褶皱的一面朝下。
  • 第十一步:这个时候来做奶黄馅,称好黄油。
  • 第十七步:包好的包子们放在抹了油的蒸格上。
  • 第二十步:装盘即可。
  • 第十五步:取一个小剂子,擀成皮,包入奶黄馅。
  • 第八步:动手排气,加面粉揉成团,继续盖上湿布发酵第二次(1-2小时)
  • 第九步:发酵完成啦。
  • 第二步:准备奶黄馅原料。
  • 第十步:再次揉面,搓成条,切小剂子,松弛一会。
  • 第十九步:蒸好的第一笼包子。
  • 第五步:加适量温水搅拌成絮状。
  • 奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

    我的面和馅刚好用完,一共包了18个,个头不算大。不过面稍微少了,最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊。
    可以多加两勺面粉,多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

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