巧克力乳酪蛋糕-- 为姐姐2/15生日蛋糕提前练手
巧克力乳酪蛋糕-- 为姐姐2/15生日蛋糕提前练手是【仪月yiyi】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力乳酪蛋糕-- 为姐姐2/15生日蛋糕提前练手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
按姐姐要求能想到的蛋糕~
用君之方子做得巧克力乳酪~自己加了点淡奶油和草莓点缀,
方子的链接如下:http://blog·sina·com·cn/s/blog_4a5089ff0100cbla·html
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:250克 | 鸡蛋:2个 |
香草糖:50克 | 安佳淡奶油(蛋糕体):60ML |
黄油(巧克力层):10克 | -- |
辅助料用量 | |
消化饼干:100克 | 黄油(蛋糕体):50克 |
黑巧克力:70 | 安佳淡奶油(巧克力层):60克 |
巧克力乳酪蛋糕-- 为姐姐2/15生日蛋糕提前练手的做法步骤
巧克力乳酪蛋糕-- 为姐姐2/15生日蛋糕提前练手做法技巧/窍门/补充说明:
TIPS:
1、消化饼干要尽量压得碎一些,效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是CREAMCHEESE。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕的不二选择,一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕,因为芝士蛋糕非常脆弱,如果用固底模,脱模将会非常的困难。
答配菜谱:巧克力与乳酪的做法