干锅土豆片

第三步：准备适量的香葱末和姜末。

第二步：五花肉洗净切片备用。

第四步：做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。

第一步：土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。

第六步：放入五花肉煸她，变色后接着煸她，放入郫县豆瓣酱继续煸她出红油。

第七步：接着放入土豆片继续煸她，开中火不断翻她，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有點焦黄的時候最香。

第八步：出锅前撒上香葱末即可。

第五步：土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！