苍蝇头炒脆豆 ?肉末下饭菜2
苍蝇头炒脆豆 ?肉末下饭菜2是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苍蝇头炒脆豆 ?肉末下饭菜2”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
令人又爱又怕的黑黑豆,下饭咸香又浓烈过瘾。
其实常常会考虑,豆豉到底应该放多少?少了不够味,多了2汤匙菜就一碗饭饱肚,最好是每一口都能得到最大的满足。怎么办呢?掺一点脆感十足的甜豆筴。甜脆多汁的口感让咸辣得到清爽的平衡,试试看,你一定会迷上配角脆甜豆喔!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
食材︰韭菜花:1把 | 食材︰猪绞肉:80克 |
食材︰甜豆筴:10~15根 | 食材︰豆干:2片 |
食材︰姜:3片 | 食材︰辣椒:1根 |
辅助料用量 | |
调料︰豆豉:2大匙 | 调料︰酱油:1小匙 |
调料︰米酒:1小匙 | 调料︰盐:少许 |
苍蝇头炒脆豆 ?肉末下饭菜2的做法步骤
苍蝇头炒脆豆 ?肉末下饭菜2做法技巧/窍门/补充说明:
?甜豆可以换成青椒,起锅前下锅翻炒一下就好(青椒可生食)。
?甜豆荚又名荷兰豆或蜜糖豆。甜豆筴与韭菜的比例大约1:1。
?怕辣将辣椒去籽,只取椒肉香气。
?豆豉有干湿两种,湿豆豉(瓶装)直接入锅炒,干豆豉先用水湿一下再下锅。
相关食材:肉末