自制沙拉酱
自制沙拉酱是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙拉酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
沙拉酱可以搭配面包、蔬菜、水果、寿司,是非常常用的一个酱料,而超市里面卖的都添加了很多添加剂,而且味道也不如自己做的好,今天我们就开做一些以备常用,
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:一个 | 糖粉:20克 |
辅助料用量 | |
色拉油:135克 | 柠檬汁:一大勺 |
自制沙拉酱的做法步骤
自制沙拉酱做法技巧/窍门/补充说明:
沙拉酱是越打发越浓,如果越打发越稀,就说明乳化失败,那再加入一个蛋黄补救
我每次从加了柠檬汁到打到浓稠状,中间都是加了三次色拉油,以加三次油一次柠檬汁为规律循环,直至把所有材料加完,
没用完的密封放进冰箱,就可以保存非常长的时间了,
菜谱标签:甜品
相关食材:沙拉酱