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马蹄莲蛋卷

菜谱编号：175-118

马蹄莲蛋卷是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄莲蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款很经典的蛋卷饼干，将造型稍作变化，演绎出一朵朵迷人的马蹄莲。

马蹄莲蛋卷主厨：海洋moon

第十六步：加点绿叶点缀一下，是不是很美？

第十步：将蛋清打发8成。

第一步：先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉。

第十四步：放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆。

第八步：下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透。

第四步：用刀分成一根根的长条。

第六步：烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制。

第十一步：倒入面糊中拌匀。

第七步：少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用。

第三步：把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短。

第二步：面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲。

第五步：再用手搓成圆形长条，放入烤盘。

第十五步：一枝枝卷好，定型。

第十三步：用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼。

第十二步：搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油。

第九步：搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒。

菜谱标签：烘焙

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