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腐竹猪肚汤

菜谱编号：017-583

腐竹猪肚汤是【elmonte】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹猪肚汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在美国卖东西很奇怪，每逢节假日东西都会大特价，像感恩节的火鸡，圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客，很多应节的东西都降价特卖，我趁机买入喜欢吃的猪肚，鸡爪等。上次做了卤水猪肚，这次LG想喝汤，就煲了个猪肚汤，材料家里都有，不用再出去买。

腐竹猪肚汤主厨：elmonte

第二步：清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

第四步：薏米洗干净。

第三步：白果去壳其内皮，洗净。

第六步：腐竹扳小段，用水泡软。

第八步：把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃。

第一步：猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

第五步：把猪肚，洗干净的白果和薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2·5小时。

第九步：补脾益气，好喝。

第七步：把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。

相关食材：猪肚腐竹

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