天鹅泡芙
天鹅泡芙是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡芙以前也做过,可是做烘培的人都有个通病,喜欢不断的尝试新方法,第一次看到天鹅泡芙就被惊艳到了,一直懒得动手,趁着节日就做了天鹅泡芙做下午茶,其实做这个和普通的相比也并没难到哪里去,就是多了个烤天鹅脖子的过程,普通泡芙是划一刀,这个是划两刀而已。但看着这个优雅的造型,让人有点不忍入口了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:60克 | 水:100克 |
鸡蛋:2个 | 淡奶油:100克 |
辅助料用量 | |
黄油:40克 | 盐:1克 |
绵白糖:30克 | 巧克力:适量 |
天鹅泡芙的做法步骤
天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明:
泡芙面团的烤制要一鼓作气,中途绝对不要打开烤箱门,以免泡芙塌陷,烤好后不要开烤箱门,余温再焖十分钟可使泡芙酥脆。
相关食材:鹅