年年有余(鱼)
年年有余(鱼)是【吃货的号】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余(鱼)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道清爽开胃的凉拌菜,主要原料是富含丰富的胶原蛋白的猪皮,摒弃了原始凉拌菜的红油味,配上姜汁和小米辣。口感Q弹清爽,味道酸辣可口,回味无穷。制作起来呢也非常简单,只需要多一点点耐心就可以了~
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪皮:400克 | -- |
辅助料用量 | |
小米辣:几个 | 生姜:一大块 |
花椒:适量 | 葱:适量 |
味极鲜:适量 | 陈醋:适量 |
食盐:适量 | 鸡精:适量 |
味精:适量 | 白砂糖:适量 |
水:适量 | -- |
年年有余(鱼)的做法步骤
年年有余(鱼)做法技巧/窍门/补充说明:
为了突出清爽的口感,料汁中我没有放一滴油,这样才更能体现小米辣和姜汁的香味。
这道菜特别适合夏天,酸辣开胃。
鱼的形状也很特别,马上过年了,年年有余(鱼)是个好的兆头、!