轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在最流行的就是起司蛋糕，也称芝士蛋糕，当然有芝士分量重轻之分，绵软的口感，小孩子和大人都是很喜欢的。平时都是在店里买，今天也来自己试试做，看看口感很好，哈哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| A料：奶油奶酪：225克 | 淡奶油：50克 |
| 牛奶：90克 | 黄油：80克 |
| B料：牛奶：50克 | 玉米淀粉：25克 |
| 辅助料用量 | |
| C料：蛋白（约四只）：150克 | 柠檬汁：1小勺 |
| 糖：80克 | 玉米淀粉：10克 |
| D料：蛋黄（约八只）：138克 | -- |
轻乳酪蛋糕的做法步骤
轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·180度烤到颜色满意后，可以盖上一层锡纸。
2·高温如果还没烤足，转150度后可以适当延长时间，用牙签来测试成熟度。
3·另外，锡纸盖在上面，也可以形成平整的表面。
4·烤箱可以在第七步就可以进行预热。
5·活底很容易进水，最好用固底。
6·蛋白不能打得过久，要打至中性偏湿，这是不开裂的重要原因。
7·切的时候刀加热切一刀，擦干净刀面，再加热再切，反复。
8·此蛋糕刚出炉和冷藏的口感都很好，可以分别适适，我更喜欢冷藏后的。
相关食材：乳酪