木瓜红烧肉
木瓜红烧肉是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年,红烧肉寓意着红红火火又寓意着家肥屋润,宴客一碗做得馋人的红烧肉无人能抗拒。当然,人们生活过得舒舒坦坦的,很少人缺肉吃的,怎样能把诱人的红烧肉做得美味有新意又不油不腻,这就是我为年菜不断尝试地一个红烧肉——【木瓜红烧肉】,这款红烧肉用了广东常年能购买到的木瓜,加入了软软绵绵的红薯粉条,既有木瓜的果香味,又用粉条吸收了红烧肉的肥腻,木瓜和红烧肉都红彤彤的。第一次在美食天下写菜谱就用一盘红红火火的【木瓜红烧肉】开始。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 木瓜:200克 |
辅助料用量 | |
红薯粉条:50克 | 姜:10克 |
蒜:10克 | 生抽:30ML |
老抽:10ML | 料酒:15ML |
砂糖:15克 | 盐:适量 |
木瓜红烧肉的做法步骤
木瓜红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒糖色一定要用小火慢慢熔化砂糖,不能心急,炒糖色要用锅铲不停地翻动。
2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块,让肉块沾上糖液,这样肉的颜色就深了,做出来的红烧肉色泽光亮。
3、焖五花肉的水要一次性足量,而且要放开水。
4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖,这样做出来的肉软软糯糯的。
5、红薯粉条要提前浸泡,因为汤汁已经浓稠,如果红薯粉条放下去慢慢焖软,容易粘锅。
相关食材:木瓜
养生食疗:通乳