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【鲁菜】----白菜拌海蜇

菜谱编号:028-766
【鲁菜】----白菜拌海蜇是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----白菜拌海蜇”。
【鲁菜】----白菜拌海蜇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很纯粹的鲁味小凉菜。

白菜海蛰鲜香清脆,酸辣适口。

是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。

【鲁菜】----白菜拌海蜇主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大白菜:100克胡萝卜:50克
辅助料用量
盐:3克糖:3克
陈醋:20克香油:5克
辣椒油:3克鸡精:1克
葱花:适量--

【鲁菜】----白菜拌海蜇的做法步骤

第三步:胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第三步骤

第十步:所有食材拌均匀,上桌的時候撒上葱花即好。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第十步骤

第二步:大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第二步骤

第四步:海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第四步骤

第八步:再加入5克香油。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第八步骤

第一步:准备好所有食材。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第一步骤

第九步:加入3克辣椒油。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第九步骤

第五步:大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第五步骤

第七步:加入20克陈醋。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第七步骤

第六步:加入1克鸡精,1克盐,3克糖。

【鲁菜】----白菜拌海蜇做法第六步骤
【鲁菜】----白菜拌海蜇做法技巧/窍门/补充说明:

海蜇要提前清水浸泡,多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心,口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻,即可去除一些生菜味也能杀菌。

相关食材:海蜇白菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鲁菜】----白菜拌海蜇。

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