第三步:胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
第十步:所有食材拌均匀,上桌的時候撒上葱花即好。
第二步:大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。
第四步:海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
第八步:再加入5克香油。
第一步:准备好所有食材。
第九步:加入3克辣椒油。
第五步:大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。
第七步:加入20克陈醋。
第六步:加入1克鸡精,1克盐,3克糖。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆,酸辣适口。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:100克 | 胡萝卜:50克 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 糖:3克 |
陈醋:20克 | 香油:5克 |
辣椒油:3克 | 鸡精:1克 |
葱花:适量 | -- |
第三步:胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
第十步:所有食材拌均匀,上桌的時候撒上葱花即好。
第二步:大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。
第四步:海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
第八步:再加入5克香油。
第一步:准备好所有食材。
第九步:加入3克辣椒油。
第五步:大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。
第七步:加入20克陈醋。
第六步:加入1克鸡精,1克盐,3克糖。
海蜇要提前清水浸泡,多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心,口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻,即可去除一些生菜味也能杀菌。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鲁菜】----白菜拌海蜇。
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