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情人节专辑——浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕

菜谱编号：178-073

情人节专辑——浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“情人节专辑——浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

再过几天就到情人节了，而情人节最热销的食品就是巧克力，今天做的这款特别的浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕，粉色的外壳上点缀着精致的玫瑰花和爱心装饰糖，咬上一口，甜蜜的外壳内里裹着香软的蛋糕，别有一番滋味！在情人节特别的日子里，亲手制作的浪漫爱心巧克力棒棒糖，你一支，我一支，甜蜜无限······

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情人节专辑——浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕主厨：duzhaoteng

菜式制作特点
口味：果味	工艺：技巧
耗时：一天	难度：高级
菜谱主材料
蛋糕胚：150克	黄油：50克
草莓味巧克力币：100克	--
辅助料用量
装饰糖：适量	--

情人节专辑——浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

第十六步：将冷却好的棒棒糖一个个装袋扎紧，就可以送给自己心爱的人了。

第十三步：裹巧克力浆的时候一定要注意技巧和速度，因为巧克力很容易凝固，在操作时要将盛水的小锅一直放在电磁炉上用小火热着，勺子也要不停搅拌，取一个冷藏好的蛋糕团小心的插好纸棒，迅速将蛋糕团放进巧克力浆中转一圈，在巧克力浆内的时间不宜太长，避免蛋糕团融化影响造型，提起时在锅边轻轻抖动，将多余巧克力浆抖掉，同时一只手配合着将装饰糖撒在还未凝固的巧克力浆上，玫瑰花要稍微用力按在巧克力表面。

第十五步：准备食品包装袋和扎带。

第六步：取一团蛋糕团，用手按压紧实，放入造型夹中，整理好形状后将夹子合住，然后将造型夹外多余的蛋糕团抹掉，轻轻打开，一个心形的蛋糕团就做好了。

第二步：将蛋糕用手撕成蛋糕碎，越碎越好。

第十一步：棒棒糖的纸棒。

第七步：将做好的心形蛋糕团均匀的摆放在盘中，为防止粘连，我铺了一张锡纸，做好的蛋糕团要放进冰箱冷藏大约一个小时，使蛋糕团能够变硬方便裹巧克力浆。

第十步：事先做好的巧克力玫瑰花，将巧克力币装进裱花袋中融化好再注入玫瑰花硅胶倒模中，冷冻好取出即可。没有的话这步可以省略。

第九步：装饰用的装饰糖。

第一步：在做棒棒糖前提前做好蛋糕胚，我用的戚风蛋糕的方子，如果嫌麻烦不想制作蛋糕胚的亲们，可以直接在外面蛋糕店购买蛋糕。

第十二步：开始隔水融化巧克力币。

第五步：取一个做饭团的造型夹，因为是情人节专辑，所以我选用的是心形的图案，如果没有造型夹，你也可以直接用手捏出圆球形的造型。

第四步：将黄油搅拌成膏状后，迅速倒入蛋糕碎中，用勺子搅拌均匀，并用力按压紧实，使蛋糕碎和黄油变得更加细腻，不要留有疙瘩状的蛋糕碎，捏成蛋糕团备用。

第十四步：做好的棒棒糖不要急于倒放在盘中，将它插在可固定的物体上冷却，我用的泡沫，大家也可以用其他任何方便的物品来插棒棒糖。

第三步：准备黄油，黄油可以隔水加热成一半固态一半液态的样子即可。

第八步：在冷藏蛋糕团的时候，我们准备外面装饰做需要的材料，首先是蛋糕团外壳的巧克力币，我选用的粉色草莓味的，好看又好吃。

菜谱标签：宴客菜儿童下午茶烘焙蛋糕

相关食材：巧克力

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