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杏仁巧克力豆饼干

菜谱编号:213-902
杏仁巧克力豆饼干是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁巧克力豆饼干”。
杏仁巧克力豆饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干各材料的用量和曲奇差不多,但是却和曲奇有着极大的不同。至于哪里不同,当然是口感。曲奇口感偏松酥脆,而这款饼干就是松脆松脆的,特别清爽的感觉。加了巧克力豆,每咬一口都是极大的满足。。

做给小人吃的,人家尝了之后,夸张地边晃着头边说:“妈妈,好好吃啊,好多巧克yi豆豆~”

杏仁巧克力豆饼干主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:55克黄油:47克
红糖:35克可可粉:8克
巧克力豆:25克蛋液:15克
辅助料用量
杏仁片:15克--

杏仁巧克力豆饼干的做法步骤

  • 第六步:然后加入巧克力豆,再次翻拌均匀。
  • 第一步:软化的黄油和红糖称量好,放入容器中。(我的红糖有点结块了,用研磨器打了一下,所以看着有点白)
  • 第三步:将蛋液分两次倒入黄油糊中,每次都充分搅打均匀,再加下一次。
  • 第七步:此时的面团较软烂,用保鲜袋装起来,整形成圆形面团,放入冰箱冷藏半小时。
  • 第二步:天气较冷,可以放在暖和些的地方,用打蛋器搅打均匀,直至体积变大变蓬松。
  • 第九步:用手掌稍按扁。
  • 第十步:表面撒上杏仁片,轻轻按紧。上下火,180度,10-12分钟即可。
  • 第五步:可可粉和低粉混合过筛入黄油糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 第四步:打至顺滑的奶油状。
  • 第八步:取出面团,分成每个10g左右的小剂子,揉圆,摆入铺好油纸的烤盘中。此时烤箱可以预热,180度。
  • 杏仁巧克力豆饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    如果要做曲奇,那就可以省略放入冰箱冷藏这一步,直接放入裱花袋中挤出来就可以烤。
    撒杏仁片的时候,一定要用手指轻压一下,或者直接插入饼干胚中,不然烤好后会掉落。
    温度自己掌控,多观察。

    菜谱标签:烘焙

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