山珍海味
山珍海味是【2015蓝色梦想】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山珍海味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山珍海味。扇贝,明虾是海鲜,香菇,口蘑菇是素山珍,用这四种食材做道山珍海味佳肴令人回味无穷。蒜蓉加热菇类后的香提升了扇贝和虾的鲜,而扇贝吸收了红椒的甜和葱花的香味道也更加鲜香,底下的粉丝吸收了海鲜,山珍的精华也更让人回味,扇贝的黄,香菇的黑,口蘑菇和粉丝的白,甜椒的红,葱花的绿,五颜六色搭配来也让人看的舒心。而海鲜的紧实感和南瓜的酥软更是能让人能体会两种不一样的口感。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
扇贝:9个 | 明虾:7只 |
干香菇:10朵 | 口蘑菇:15只 |
粉丝:2把 | 红椒:1条 |
南瓜:1只 | 茄子:1条 |
玉米:1根 | 蒜蓉:6瓣 |
姜:8片 | 葱:2条 |
辅助料用量 | |
盐:10克 | 鸡精:5克 |
生粉:5克 | 生抽:适量 |
胡椒粉:少许 | 香油:15克 |
山珍海味的做法步骤
山珍海味做法技巧/窍门/补充说明:
1,扇贝肉一定要把肠和黑点去掉,里面含有太多的泥沙。2,虾仁也要把肠去掉。3,菇类用姜蒜加热后才能激发出更好香味。