【湘菜】—闯王山珍煲
【湘菜】—闯王山珍煲是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】—闯王山珍煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。此菜选用莽山野菌、山芋头、野生小笋配以骨肉汤熬制而成，口感丰富，汤汁鲜美无比。
我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油蘑：200克 | 芋头：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 罐头小笋：100克 | 骨肉汤：500克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶勺 | 鸡精：2茶勺 |
| 熟鸡油：1大勺 | 葱末：适量 |
【湘菜】—闯王山珍煲的做法步骤
【湘菜】—闯王山珍煲做法技巧/窍门/补充说明：
磨叽几句：
做这道菜一定要用骨肉汤慢火来熬制，味道才鲜美。选用油蘑会使熬好的汤汁粘稠，口感极佳。如果喜欢清汤可换成金针菇、鲜蘑等其他菌类。