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巧克力蛋糕卷

菜谱编号:178-422
巧克力蛋糕卷是【康康1818】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕卷”。
巧克力蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到亲们用抹茶、可可粉之类的食材做蛋糕,不过我家一般不备这些东西,还好家里有不少参加婚宴给的巧克力糖,平时也不怎么吃,我想就用它做蛋糕,味道一定也不错吧。

巧克力蛋糕卷主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:80克玉米淀粉:20克
玉米油:40克牛奶:80克
糖:50克鸡蛋:4个
辅助料用量
巧克力糖:6块--

巧克力蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀,巧克力蛋黄糊就完成了
  • 第十四步:提前预热烤箱150度上下火烤30分钟
  • 第三步:蛋黄打在干净的盆里
  • 第十五步:烤制结束取出稍微凉一下,借助擀面杖将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏30分钟
  • 第十一步:然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌
  • 第六步:筛入已经过筛两遍的低筋粉
  • 第九步:取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊里
  • 第一步:巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均制成巧克力奶液
  • 第二步:面粉、玉米淀粉混合均匀过筛备用
  • 第四步:加玉米油搅拌均匀
  • 第十二步:制成细腻的巧克力蛋糊
  • 第八步:蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角状,蛋白霜就打发好了
  • 第十三步:烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用筷子随意的划拉几下,消除蛋糕糊里的气泡
  • 第十六步:定型后取出切块
  • 第五步:将巧克力奶液倒入蛋黄中轻轻搅拌均匀
  • 第十步:上下切拌翻拌均匀
  • 相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕卷。

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