糊辣壳拌儿菜
糊辣壳拌儿菜是【八月小水】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糊辣壳拌儿菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糊辣壳对于北方人有点陌生,但对于南方人就再熟悉不过了。糊辣壳就是把干辣椒放在干锅中炒糊,然后用手搓碎放在调料中拌菜,这时的糊辣壳就和以往的红油辣椒拌菜味道不同了。
至于儿菜北方人也同样的陌生,不知道该怎么吃才好,但南方人就不同了,煎炒、凉拌、炖煮花样可多呢!
菜式制作特点 | |
口味:怪味 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
儿菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 糊辣壳:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 海天酱油:适量 |
陈醋:适量 | 白糖:适量 |
花椒面:适量 | 味精:适量 |
花椒油:适量 | 姜末:适量 |
蒜末:适量 | -- |