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家常烧茄子

菜谱编号:017-872
家常烧茄子是【埃及公主01】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。
家常烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个是我偶尔做出来的,可以说是乱做一气,呵呵,没想到弟弟很喜欢吃,我自己也觉得挺下饭,所以发上来供大家参考,希望多提宝贵意见,小女子这厢有礼了~~~~

家常烧茄子主厨:埃及公主01

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
西红柿:适量青椒:适量
葱:适量蒜:适量
盐:适量糖:适量
太太乐蔬之鲜:适量((其实鸡精或味精都可以滴,呵呵))老抽:少许

家常烧茄子的做法步骤

  • 第七步:下入青椒,翻一下然后加少许水,放盐、糖、少许老抽,煮一分钟左右。
  • 第三步:在炸茄子的同时,把葱、姜、蒜、西红柿、青辣椒切好。
  • 第六步:下入切好的西红柿,用铲子压一压,这样会有番茄酱的感觉,哈哈!
  • 第四步:茄子炸到金黄色捞出来。
  • 第五步:锅里留少许底油,下入葱、姜、和少许南德调味料炒香。(我喜欢把南德调味料在油里轻轻的炒一下,会更香哦~~~~)
  • 第一步:茄子洗净切块,用淀粉拌匀。(用淀粉拌过以后再炸出来会,茄子的外皮会非常酥脆,而且也克服了茄子很吸油的缺点,如果不嫌麻烦,还可以在里面加个鸡蛋清,会更酥脆哦,当时实在是饿,鸡蛋清就省了,嘿嘿)这还有个好处就是,最后剩的一点淀粉汁在茄子出锅时直接倒进去勾芡用,是不是一举两得,哈哈!
  • 第二步:锅里加油,炸茄子,记住油不要太热了哦~~~
  • 第八步:等水开了,把炸好的茄子放进去,然后放入切好的蒜瓣翻炒,等到蒜的香味出来,把拌茄子时的粉芡汁倒进去翻匀就可以关火出锅了。是相当的下饭哦~~~~(当时一着急忘了拍下入茄子的照片了,嘿嘿,此处省去照片一张……)
  • 相关食材:茄子

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