第六步：盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
第一步：材料准备好
第七步：锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
第八步：蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
第五步：将虑好的蛋液倒入容器中
第四步：倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
第三步：兑入150g温开水拌匀
第二步：鸡蛋打散，调入食盐拌匀
鸡蛋羹
鸡蛋羹是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 水：150克 |
| 葱：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：少许 | 麻油：适量 |
鸡蛋羹的做法步骤
鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、水的比例约为1:1·5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。
相关食材：鸡蛋