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菜干咸猪骨粥

菜谱编号:179-025
菜干咸猪骨粥是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干咸猪骨粥”。
菜干咸猪骨粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品,也可以说很经典的,在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火,清热,解除喉咙不适。

【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的,大米和猪骨相配合,味道浓香,并且有益健康,而煲煮透的菜干和胡萝卜,在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜,营养又美味。

菜干咸猪骨粥主厨:康妮chen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米:60克猪骨:300克
菜干:5棵--
辅助料用量
胡萝卜:1根盐:适量

菜干咸猪骨粥的做法步骤

  • 第四步:将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
  • 第五步:当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜,煲15分钟。
  • 第一步:准备材料:咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚,这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
  • 第六步:猪骨已经用盐腌制,所以菜干猪骨粥不用放盐了。
  • 第二步:菜干用清水浸泡1小时,洗净沙粒,切段。
  • 第三步:大米洗净用油拌匀,浸泡30分钟以上。
  • 菜干咸猪骨粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨,肉不会很多,但是钙质丰富,味道好,当然可以用排骨或者扇骨来代替。
    2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的,菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜,然后晒干的。

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