第六步：炖好的五花肉盛出来，晾凉后放入冰箱里冷冻一会，切片時会很切，后者随切随吃，一般都是一次炖好多。来客人時取出一块蒸，很省時间
第二步：所有调料
第三步：秘密武器王致和腐乳
第五步：放入除盐外的所有调料，先大火十分钟，然后调到小火，炖炖40分钟左右，放入适量盐，在小火炖20分钟左右，肉炖的烂的程度，决定后期肉的柔软度
第九步：一道能撑台面的家宴大菜，芋头扣肉就做完了，芋头可吸收到大量油脂，使扣肉吃起来一點都不腻，包你越吃越过瘾
第一步：五花肉两块
洋芋蒸肉----蒸蒸日上
洋芋蒸肉----蒸蒸日上是【豆沙沙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋芋蒸肉----蒸蒸日上”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸肉是一到春节很多人的家宴都会上桌的一道大菜，以前不会做肉菜的时候觉得很复杂，其实上手一做却是很简单，甚至比一些小炒难度还要小很多，如要做的好吃，入口极化，肥而不腻，恐怕就是对火候的掌握了，甚至连切片的刀工都会影响和决定口感呢。所以说，烹饪的乐趣就在于次，同样的食材，同样的做法，出自不同人的手，味道却千差万别呢，到底谁做的好吃，那就是你说了算喽，来尝尝吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：两大块 | 洋芋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 糖：适量 |
| 肉蔻：适量 | 王致和大块腐乳：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 香叶：适量 | 八角：适量 |
| 大料：适量 | 白芷：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
洋芋蒸肉----蒸蒸日上的做法步骤
洋芋蒸肉----蒸蒸日上做法技巧/窍门/补充说明：
芋头可吸收到大量油脂，使扣肉吃起来一点都不腻，包你越吃越过瘾