8层小肠层层套-----春节下酒菜
8层小肠层层套-----春节下酒菜是【风过无痕】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8层小肠层层套-----春节下酒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小肠套了8层,口感筋道的卤味。是过年待客的下酒菜。掌握了敲门也不是很难。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪小肠:8段 | 花椒:1小把 |
料酒:少量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:1朵 | 辣椒:2个 |
白糖:少量 | 葱:少量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法步骤
8层小肠层层套-----春节下酒菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·洗肠衣,可以用筷子顶住一头,另一头肠衣翻过来套住上面的,不用全捋顺,就反过来那头肠衣从水管上一冲,整个肠衣就全翻转过来了
2·自己一个人制作的话,用筷子做支架撑住肠子,筷子一头顶住身体,另一头用来套肠,现在想来,找一根粗一点的柱子套,可能会更方便