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咖啡蛋糕吐司

菜谱编号:179-816
咖啡蛋糕吐司是【曲奇蜜饯】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡蛋糕吐司”。
咖啡蛋糕吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕与吐司的结合

咖啡蛋糕吐司主厨:曲奇蜜饯

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克酵母:2克
白糖:20克盐:1茶匙
牛奶:80克黄油:20克
巧克力豆:20克--
辅助料用量
鸡蛋:2个牛奶:50克
油:20克白糖:30克
低筋面粉:50克咖啡分:10克

咖啡蛋糕吐司的做法步骤

  • 第七步:取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
  • 第一步:将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
  • 第六步:加入低筋面粉混合成面糊
  • 第三步:取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
  • 第八步:最后全部混合搅拌均匀
  • 第五步:蛋黄与油,牛奶混合均匀
  • 第四步:将白糖分3次加入蛋白中打发
  • 第二步:发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
  • 第十步:最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
  • 第九步:将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
  • 咖啡蛋糕吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕与吐司的结合

    相关食材:吐司

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