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玫瑰藕粉糍粑

菜谱编号:018-008
玫瑰藕粉糍粑是【籣草児】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰藕粉糍粑”。
玫瑰藕粉糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糍粑是南方地区特色食品。糯米经过浸泡、蒸熟、杵打成泥状。糯米捣成泥以后,取出放在砧板上压扁成饼,再加重物压住,等糯米凉了就基本成型了。然后切方块,彻底风干。

一般快过年了,家家户户都会打上一些糍粑。日后吃时,可煮可炸,也可用酒酿煮着吃。糍粑的制作方法多样化,风味也各不相同。

每年过年,老家都会有糍粑送过来。母亲和婆婆的做法都一样,用一个盛水用的缸,装上糍粑,定时换水,一般可以保存很长时间不变味。当然,如果用腊月间的水保存,时间会更长。

玫瑰藕粉糍粑,入口香糯,绵甜味浓······

玫瑰藕粉糍粑主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干糍粑:1块自制酒酿:半碗
干玫瑰花:6粒藕粉:20克
辅助料用量
鹌鹑蛋:3个--
调味料用量
白糖:2茶匙--

玫瑰藕粉糍粑的做法步骤

  • 第三步:玫瑰花捏碎放入调好的藕粉汁中。
  • 第五步:倒入鹌鹑蛋,煮开。
  • 第七步:兑入藕粉汁,快速搅拌均匀,以免糊锅。
  • 第二步:鹌鹑蛋磕破于碗中;糍粑切小块备用。
  • 第六步:倒入酒酿,煮开。
  • 第四步:锅中水开,下入糍粑;煮开后,再煮2分钟,糍粑微软。
  • 第八步:调入白糖,盛入碗中。
  • 第一步:准备好食材。
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:藕粉

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