蓝莓饴
蓝莓饴是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓饴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次没减量做糖。50克蓝莓酱真没多少。
把食尚先生的草莓软糖与桂圆饴嫁接，舍弃吉利丁，用蓝莓酱做成蓝莓口味的软糖，想要的是早年那种高粱饴的口感。而且，这样的材料更方便易得，只要不是特别追求那种QQ的口感，稍在厨房里翻检一番，立即就可以制作。
设想中的可行性被实践的成功验证。蓝莓酸酸甜甜的味道搭配上古早高粱饴的口感，真是一种别趣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：100克 | 蓝莓酱：50克 |
| 白砂糖：60克 | 麦芽糖：60克 |
| 盐：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 太白粉：30克 | 水：30克 |
| 熟玉米淀粉：适量 | -- |
蓝莓饴的做法步骤
蓝莓饴做法技巧/窍门/补充说明：
加入太白粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。
蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。
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