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肉牛肉丸汤河粉

菜谱编号:180-148
肉牛肉丸汤河粉是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉牛肉丸汤河粉”。
肉牛肉丸汤河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,原味,加入各种食材和调料烹调,可作一天食用的主食。也是广东的早餐店最常见的一种加工食品。

肉牛肉丸汤河粉主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
河粉:200克大牛肉丸:100克
火腿肠:50克菜心:少许
辅助料用量
盐:少许油:适量
干葱头:1个牛肉粉:少许
清水:适量香菜:1棵

肉牛肉丸汤河粉的做法步骤

  • 第七步:倒入1碗清水,大火煮。
  • 第十一步:河粉倒入碗中。
  • 第二步:牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。
  • 第八步:调入牛肉粉。
  • 第五步:加入牛肉丸翻炒片刻。
  • 第十步:锅里的水煮沸后,倒下河粉焯1分钟,捞起沥干水。
  • 第十三步:食材铺在河粉上面,浇上汤汁,撒些香菜即可。
  • 第九步:遮上锅盖煮5分钟左右。
  • 第四步:另起一锅,加适量油烧热,下葱头爆香。
  • 第十二步:这边锅里的食材煮开后,放入菜心煮软,调入少许盐拌匀。
  • 第六步:倒进火腿片煸炒。
  • 第一步:准备食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
  • 第三步:烧开一锅水。
  • 肉牛肉丸汤河粉做法技巧/窍门/补充说明:

    河粉焯煮片刻即可捞起,不可久煮,否则易碎不成形。蔬菜随意搭配,放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。

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