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榛果黑芝麻酥

菜谱编号:180-348
榛果黑芝麻酥是【maowo88】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榛果黑芝麻酥”。
榛果黑芝麻酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:260克糖粉:130克
黑芝麻:30克蛋黄:35克
辅助料用量
黄油:180克碎榛果仁:180克
椰蓉:20克--

榛果黑芝麻酥的做法步骤

  • 第七步:加入碎果仁、黑芝麻粉和椰蓉,用手揉匀。
  • 第五步:用打蛋器打发至蓬松。
  • 第八步:将面团分成若干个小面团,每个面团约10克,面团搓圆后用手稍稍压扁。
  • 第一步:碎果仁炒香。
  • 第九步:表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,170°烤15至17分钟。
  • 第二步:同样,黑芝麻炒香。
  • 第六步:将低筋粉筛入黄油里搅拌。
  • 第四步:黄油软化后加入糖粉和蛋黄。
  • 第三步:将炒香的黑芝麻打成粉。
  • 榛果黑芝麻酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、天冷黄油不易软化,可以切小块后用吹风机加热后软化。
    2、烤盘——如果你用的烤盘也是金色不粘烤盘,烘烤时间不变,如果你用的烤盘是烤箱自带的烤盘,那就在原来的烘烤时间上减少4至5分钟。

    相关食材:芝麻黑芝麻
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