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丹麦芝麻酥条

菜谱编号：445-637

丹麦芝麻酥条是【线线3896】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦芝麻酥条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

配方很大，大到可以做一个丹麦吐司。原方来自啊呜511。

丹麦芝麻酥条主厨：线线3896

第十一步：将两端分别从上下两方向，由中缝处翻出。或者由一端连翻两次。

第九步：切成宽度3公分，长度10公分的长条。

第三步：利用比较结实的保鲜袋将片状黄油擀成薄厚均匀的厚片，黄油的软硬度应与面团相等或略微软些。

第五步：顺着捏合处擀开。

第一步：王后柔风吐司粉185g，王后低筋面粉65g，酵母4g，白砂糖40g，盐3g，奶粉11g，全蛋液35g，冰水105，淡奶油16g全部放入厨师机中，和成柔软能拉出大片薄膜的面团。

第十二步：放在烤盘上常温发酵，表面刷蛋清，撒些白芝麻、杏仁片之类。

第四步：将面团擀成与黄油上下等高，宽度是黄油的2倍大小，总之是可以包住黄油。

第十三步：烤箱上下火180度，中层，烘烤18分钟。

第六步：三折。

第十步：对折长条，中间切一刀。

第七步：重复一次后，将擀开的面团三折放入冰箱冷藏一会。

第八步：擀开，厚度约为一厘米。

第二步：加入20g黄油，继续揉至能拉出比较结实的薄膜，将面团擀开放入冰箱冷冻1-2小时。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：芝麻

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